Category Archives: Образ жизни

Ведическая кухня

Ведическая кухня
Ведическая кухня

Вегетарианство – очень модная сегодня тема. Несмотря на неискоренимые варварские замашки, европейское человечество становится более гуманным по отношению к животным.

Еще один тренд – внимательное отношение к собственному организму и здоровью. Все больше тех, кто именно по этим соображениям внимательно соблюдает религиозные посты.

Культурные барьеры рушатся, стереотипы заменяются поиском новых путей цивилизации и творческими экспериментами.

Душевная кухня

Ведическая кухня для европейского человека – это наука о том, как вкусно, полезно и разнообразно питаться без мяса. Если исходить из индийских традиций, то вся употребляемая нами пища делится на три категории – в зависимости от того, какая «гуна», то есть стихия, над ней властвует.

Дело в том, что все физические тела живой и неживой природы, по мнению индийских мудрецов, находятся под влиянием одной из стихий: либо благости, либо невежества, либо страсти. Кстати, и ваши кулинарные предпочтения говорят о том, какая гуна является для вас преобладающей.

Например, издревле в Индии считается, что тело убитого животного в каждой своей клеточке содержит информацию о жестоком убийстве. И, кстати, современная наука подтверждает эту мысль.

Действительно, в момент убийства происходит мощный выброс адреналина – гормона страха. Если посмотреть шире, живой организм – это совокупность процессов, проистекающих в нем.

Это те же обменные процессы, что и у людей. В ходе этих процессов усваиваются питательные вещества и образуются шлаки и токсины.

Фактически, употребляя мясо, мы принимаем в свой организм все эти застывшие процессы. Едва ли это полезно для нас.

«Чистые» продукты, усиливающие жизненную силу, их употребление приближает к богу и дает изначальную мудрость, уравновешенность, чистоту сознания, внутреннюю гармонию. Такая пища – самая здоровая, она продлевает жизнь.

Сюда относятся все зерновые культуры (пшеница, рожь, овес, ячмень, рис, киноа, отруби), бобовые (горох, чечевица, фасоль, бобы). Далее – орехи, фрукты и овощи.

Травяные чаи и растительные приправы также относятся к благостной пище. Сладкое в Индии также одобряется.

Предпочтительны мед, патока, кленовый сироп, нерафинированный тростниковый и пальмовый сахар, белого сахара следует избегать. В этом восточная и европейская мысль сходится.

Молочные продукты также являются частью питания индусов. Молоко, кисломолочные продукты, творог, сыр – это богоугодные продукты.

Вот только в наше время, чтобы увеличить удой, животных часто кормят гормональными препаратами, а также обкалывают антибиотиками для того, чтобы исключить возможность их заболеваний. Если задуматься, то страшно представить, какой состав имеет пакетированное молоко долгого хранения.

Разумеется, в молоке из супермаркета высокая концентрация всех веществ, которых там, по идее, быть не должно. Понятное дело, что «благости» в нем немного.

Действительно, эта пища «мертвая», все питательные вещества – витамины, минералы, флавоноиды и так далее – в ней погибли. Она может служить для насыщения, но не имеет ничего общего со здоровьем, это видно невооруженным глазом.

Нельзя сказать, что вся растительная пища на 100 процентов соответствует ведическому канону. Среди растительных продуктов достаточно таких, которые не являются полезными.

Самые разные стимуляторы: чай, кофе, мате, лук и чеснок, красный перец, табак, пряности и соль (в экстремальном количестве), рафинированный сахар, горчица. Эти продукты будят страсти сексуальные, да и вообще всякое возбуждение ЦНС.

Усиливают тягу к чревоугодию, гедонизму, телесной неумеренности. Это энергия, которая может быть не только созидательной, но и разрушительной. Отсюда проистекают зависть, гнев, похоть, тяга к насилию и другие неприятные свойства человеческой натуры.

Гуна Тамас (Невежество)

В священной ведической литературе такая пища определяется как испорченная и разложившаяся, непригодная для питания. Употреблять ее могут разве что «темные люди», наиболее далекие от благости и от бога.

Хронические болезни и депрессии – вот что сулит употребление пищи тамас.

К этой категории относится всякая еда, которая готовилась более трех часов, неоднократно грелась, подвергалась заморозке, обильно обжаривалась на открытом огне, многократно подвергалась переработке. И ведь не поспоришь.

К тамасу, помимо испорченной и несвежей пищи, индусы относят мясо, рыбу и яйца. Сюда относят и грибы (так как они произрастают в темноте и, более всего, в грязных местах), а также продукты брожения – уксус, хлебные дрожжи.

Конечно, многие люди рационального мышления отнесутся со скепсисом к предложенным индусами объяснениям, почему та или иная пища является угодной Богу. Но если отбросить смущающую европейца метафоричность, становится очевидным, что современные принципы диетологии целиком и полностью соответствуют ведическим принципам питания.

В основе ведических блюд лежат рис и бобовые с овощами и орехами. Разнообразной и многогранной эту еду помогает сделать традиционная приправа карри, содержащая куркуму, шафран, кориандр, красный (реже черный) и душистый перец, гвоздику, имбирь и корицу, мускатный орех.

Важный момент: не следует приобретать готовую приправу карри и ждать от блюда божественного вкуса. Следует покупать компоненты по отдельности и создавать приправу на их основе самостоятельно.

В экспериментах вы найдете собственную уникальную формулу. Собственноручно смешанные специи и вкуснее, и полезнее, чем тот неароматный, странного происхождения, порошок, что обычно поставляется в пакетиках с надписью «Карри».

Смешав приправу из необходимых компонентов, ее следует распарить на сковороде, пока овощи и зерновые тушатся (лучше всего в горшочках в духовке). Оригинальный вкус блюду придадут жареный кунжут, миндаль и другие орехи, кокосовое и кунжутное масло, лимонный сок.

В принципе, в любое овощное рагу можно добавить карри. Но более всего эта приправа подходит, помимо риса, к картофелю и моркови, цветной капусте и брокколи, стручковой и красной фасоли, сладкому перцу, чечевице и гороху, баклажанам, помидорам.

На приготовление любого варианта овощного рагу у вас уйдет не более получаса. Ведическая система питания не только заботится о здоровье, но и экономит время, что, несомненно, является одной из главных ценностей современного человека.

Что касается ведических десертов, в них, как того требует культура, отсутствуют яйца и рафинированный сахар. Вместо первого – сода и кефир, вместо последнего – преимущественно мед.

Обыкновенные ведические сладости – это тыквенные и рисовые пироги со сливочным маслом, орехами и сухофруктами, конфеты из пророщенной пшеницы, фруктов и шоколада. В приготовлении они тоже просты.

Чтобы освоить простейшие индийские десерты, не нужно ни кулинарных талантов, ни каких-то особенных компонентов. Индийский народ никогда не жил богато, потому у него на столе всегда были самые простые и доступные продукты.

К тому же одно из поверьев Индии гласит, что продукты питания собирают на себя энергетику всех рук, через которые они прошли. Вот еще почему считается неблагочестивой всякая пища, подвергавшаяся многоразовой переработке.

Конечно, если у вас собственный сад и все фрукты, овощи вы выращиваете сами, у них не будет плохой кармы. Но житель города, вынужденный покупать продукты в супермаркетах, то есть далекий от естественных условий, должно быть, обречен тащить на себе «ярмо» цивилизации.

Как стать вегетарианцем

Как стать вегетарианцем
Как стать вегетарианцем

Отказ от ароматизаторов, мяса, птицы, рыбы и морепродуктов является одной из основных проблем перед началом вегетарианского образа жизни. Постепенно снижая потребление этих продуктов, одновременно заменяя их питательными подобными вегетарианскими продуктами, можно существенно облегчить свой переход от мясоедения к чистому вегетарианству. Хотя проблемы вегетарианского образа жизни не заканчиваются на воздержании от мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, пищевые выгоды перевешивают минимальные затраты.
Флекситарианство
Диетическое движение флекситарианство, также известное как флекситаринизм, быстро растет. Там нет строгого определения диеты, но это включает в себя, по крайней мере, один вегетарианский день в неделю. Привнесение вегетарианских блюд и целых вегетарианских дней в свой рацион является удачным первым шагом на пути к вегетарианству. Это также поможет вам постепенно и с облегченным чувством перейти с мяса на вегетарианские источники белка, такие как соевые продукты, бобы и сейтан.
Рыбный вегетарианец
При переходе на вегетарианский образ жизни, люди испытывают сложности отказаться от мясопродуктов резко. Поэтому, начинайте с того, что заменяйте блюда из мяса и птицы морепродуктами и рыбой. Этот шаг имеет дополнительное преимущество для снижения потребления жира и калорий, так как рыба и источники растительного белка, как правило, беднее по калорийности, чем мясо и птица.
Вегетарианец
После того, как вы привыкните к приему не мясной пищи и будете регулярно соблюдать полностью вегетарианские дни, старайтесь полностью ликвидировать рыбу и морепродукты из своего рациона. Чтобы не было волнений по поводу потери незаменимых жиров и аминокислот, замените их источниками растительных питательных веществ. Вы можете сделать это, употребляя в пищу соевые продукты и регулярно добавляя семена льна в пищу.
Соображения
Мясо, птица, рыба и морепродукты являются одними из лучших натуральных источников незаменимых аминокислот, омега-3 жирных кислот, железа, цинка и витамина B-12. Таким образом, вы должны проконсультироваться с диетологом, чтобы убедиться, что у вас нет дефицита каких-либо питательных веществ, перед тем, как вы начнете устранять эти продукты из своего рациона. Хотя воздержание от мяса, рыбы, морепродуктов и птицы – это большая часть чисто вегетарианской диеты, продукты животного происхождения присутствуют в различной, казалось бы, вегетарианской пище. Примеры включают в себя рыбий жир в азиатских «вегетарианских» блюдах, сычуг при производстве сыра, мясные добавки в овощные супы и желатин в конфеты и десерты. Вегетарианство — это пожизненный процесс обучения и открытия, не отчаивайтесь, если вы, не зная об этом, употребляли эти продукты. Вместо этого, относитесь к этому как к учебному опыту на вашем пути по направлению к диете полностью на растительной основе.

Типы вегетарианских диет

Типы вегетарианских диет
Типы вегетарианских диет

Хорошо спланированная вегетарианская диета представляет собой здоровый способ для удовлетворения ваших потребностей в продуктах питания. Вот, что вам нужно знать о диете на растительной основе.
Вегетарианские диеты весьма популярны. Причины следования вегетарианским диетам разнообразны, однако включают в себя множество преимуществ для здоровья, такие как снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака.
Тем не менее, некоторые вегетарианцы слишком сильно полагаются на обработанные пищевые продукты, в которых могут содержаться много калорий, сахара, жиров и натрия.
Тем не менее, при тщательном планировании вегетарианская диета может удовлетворить потребности людей всех возрастов, в том числе детей, подростков и беременных или кормящих грудью женщин.
Типы вегетарианских диет
Когда люди думают о вегетарианской диете, они обычно думают о еде, которая не включает в себя мясо, птицу или рыбу. Но вегетарианские диеты различаются, вот какие продукты они включают и исключают:
• Лакто-вегетарианская диета исключают мясо, рыбу, птицу и яйца, а также продукты , которые содержат их. Молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и масло, включены.
• Ово-вегетарианская диета исключает мясо, птицу, морепродукты и молочные продукты, но позволяет яйца.
• Лакто-ово-вегетарианская диета исключает мясо, рыбу и птицу, но позволяет молочные продукты и яйца.
• Пескетарианство – исключение из рациона мяса и птицы, молочных продуктов и яиц. Но допускается употребление рыбы.
• Поллотарианство – эти диеты исключают мясо, молочные продукты и рыбу, но позволяют птицу.
• Веганство исключает мясо, птицу, рыбу, яйца и молочные продукты, а также еду, которая содержит эти продукты.
Большинство людей следует за диетами, которые основаны, в первую очередь, на растительной пище, но включает в себя молочные продукты и яйца.

Ваге Даниэлян – живая легенда о кавказском долголетии

Ваге Даниэлян – живая легенда о кавказском долголетии

Считается, что секрет кавказского долголетия заключается собственно в кавказской кухне, состоящей преимущественно из свежего низкокалорийного мяса и кисломолочных продуктов. Однако ни того, ни другого герой нашей следующей статьи не употребляет уже порядка 45 лет. Ваге Даниэлян – армянский натурист, или, как мы привыкли говорить, сыроед. И недавно ему исполнилось 90 лет. И глядя на него сегодня, действительно убеждаешься в том, что очень важно, что и сколько человек ест на протяжении своей жизни. Но не хлебом единым, как говорится…

Ваге Даниелян – живая легенда о кавказском долголетииКогда разговариваешь с ним по телефону, то воображение рисует человека, средних лет: живая энергичная речь, быстрый переход с грамотного английского языка на русский, французский, армянский… позитивный настрой в голосе. Как-то необычно, что у 90-летнего человека отсутствует жалобный старческий тон.

Встреча с натуристом

Мы встретились с Ваге Даниеловичем Даниэляном в Ереване, столице Армении как раз накануне Международного олимпийского дня.

Ваге — поджатый, стройный мужчина, с энергичной походкой и владеющий крепким рукопожатием. На вид ему можно дать не более 70 лет, хотя конечно же, признаки старости все-таки уже присутствуют. Но общение стирает возрастные грани, кажется, что общаешься с человеком своего возраста, а не с ветераном Второй мировой войны.

Он провел нас к себе в дом. Тихая, уютная и светлая квартирка, с окнами на небольшой садик, в котором Ваге выращивает некоторые кустарники и вишни. С окошек свисают большие бутылки с водой, специально нагреваемые солнцем для утренних обливаний и для хозяйственных нужд.

Придя домой, он по кавказскому обычаю решает нас угостить. Однако тем, чем питаются сыроеды: блюдами из сырых овощей, фруктами и сухофруктами. Так как уже полдень, то на стол нам подаются салат из сырой свеклы, моркови, помидоров, огурцов, лимона, лука и пшеничных отрубей.

На кухне Ваге – только органические продукты: иранские финики, подсолнечные и тыквенные семечки, яблоки, помидоры – все только сезонное. После обеда мы спрашиваем, пьет ли он чай, но Ваге говорит, что ни чай, ни кофе он никогда не пьет, да и воду тоже.

По словам Ваге, из-за того, что он питается только сырыми фруктами и овощами потребность в воде у него напрочь отсутствует. Потому, что всю воду он берет из фруктов и овощей. Но к такому образу питания он пришел не сразу.

Ваге Даниелян – живая легенда о кавказском долголетииВаге родился 1 января 1920 года в семье врача и домохозяйки в Стамбуле (Турция), где все питались как обычно – вареной и жареной пищей. Когда ему исполнилось четыре года, его семья переехала в Армению, потому, что начались гонения армян из Турции. Там же Ваге получает образование электрика.

В годы Второй мировой войны он участвует в сражениях и попадает в плен к фашистам, а после окончания войны снова оказывается в лагере, но в советском. Сталин приказал всех бывших пленных признать врагами народа и отправить в лагеря и тюрьмы. После смерти «вождя», и по прошествии десяти лет пребывания в лагере, Ваге реабилитируют. Он вернулся домой совершенно больным человеком.

Отец Ваге был военным врачом, и когда Ваге вернулся домой, тот сразу определил, что сын в очень плохом физическом состоянии. Причиной плохого здоровья были холод, моральная обстановка и плохое питание. Очень сильно он подорвал здоровье в лагере в Норильске, возле Северного Ледовитого Океана.

«Мне даже трудно сказать, чем нас конкретно кормили! Иногда такую бурду варили, что даже не знал, из чего это готовится. Кормили очень плохо. К тому же, было три категории питания. У тех заключенных, которые план выполняли – вкалывали, еда была лучше. А тем, кто были не в состоянии сильно работать, давали ровно столько, чтобы те не умерли. Я помню, что по утрам, когда мы выходили на работу, вставали в ряды и шли, шатаясь от слабости, и чтобы не упасть, мы брали друг друга под руку», – рассказывает Ваге.

По возвращению из лагеря Ваге женится, и с 45 лет у него начинается новая жизнь. В 1963 году по его словам, его жена, работавшая в институте иностранных языков, приносит книгу «Сыроедение» на английском языке, автора Аршавира Тераванесяна домой. И рекомендует ее прочитать мужу.

«Я читаю-читаю-читаю и… балдею. Боже мой! Интерес появился просто не вероятный. И там было сказано, что делать, чтобы человек долго жил и не болел. Прочитав книгу за одну ночь, я тут же решил, что мой образ жизни будет таким, как советует Аршавир. Когда я рассказал отцу о содержании книги, то он сказал, что эта книга должна быть у каждого человека на столе рядом с Библией.

Это, говорит он, поразительная вещь. С этих пор я уже начал жить по-новому. Начал все есть сырое и вести здоровый образ жизни. Постепенно стал здоровым. У меня началось очищение организма. Я по утрам вставал и ощущал, как будто у меня выросли крылья. У меня была необходимость бегать. С тех пор я начал бегать», – говорит Ваге.

Ваге Даниелян – живая легенда о кавказском долголетииЧто именно в себя включает диета сыроедов?

Ваге, что вы не едите?

Я не ем все, что в вареном виде. Во-первых, я никого не ем. То есть, трупы животных мы не едим. Мы едим только фрукты и овощи в сыром виде.

А как на счет злаков?

Злаки тоже входят в нашу пищу. Но злаками лично я не увлекаюсь. Мне совершенно достаточно фруктов, сухофруктов, овощей. Совершенно не обязательно есть все, что есть на свете. Несколько видов еды совершенно достаточно для того, чтобы человек был здоровым, не болел и жил очень долго.

Как ни странно, будучи сыроедом, вы не любите это слово. А почему?

Почему я не люблю слово сыроед? Натуральная еда человека – все фрукты, овощи, но в сыром виде. Поэтому почему-то людей, которые питаются сырой, человеческой, естественной пищей, назвали сыроедами. Я считаю, что это неправильно.

Многие спрашивают, а что, вы только сыр едите? Сыр!!! Это неправильно. Мы, те, которые питаются фруктами, овощами в сыром виде, себя называем натуристами. То есть, люди, которые питаются естественной, натуральной пищей.

Обычно люди, переходящие на сыроедение, сразу же сталкиваются с очистительными кризами. По данным книги «Вегетарианство о здоровье, доброте, красоте…», авторов Медковой И.Л., Павловой Т.Н. и Брамбурга Б.В., очистительные кризы организма могут растянутся до пяти лет, а то и более. Но всегда они приводят к полному обновлению организма, избавления от заболеваний и даже омоложения.

«Сразу после перехода на сыроедение, я, во-первых, освободился от лишнего веса. Потом начались очистительные реакции в организме. Я радовался этому, потому что я знал, что это восстановление организма, здоровья. И очень скоро я не узнавал себя. Вот так началась моя совершенно новая жизнь. Я будто воскрес», – говорит Даниэлян. По словам Даниеэляна, очистительный криз у него длился не более одного месяца.

Но, однако, секрет долголетия и живости Ваге кроется не только в питании. Из лекций, которые он читает, становится ясно, что также не маленькую роль играют физические упражнения, солнечные ванны и изменения в человеческой психике. «Человек должен быть добрым, справедливым и желать всем только добра. Тогда у него получается абсолютно новый образ жизни. Все начинается со здоровья внутренних органов, а заканчивается здоровым мышлением», – добавляет Ваге.

Ваге Даниелян – живая легенда о кавказском долголетииРаспорядок дня Ваге Даниэляна

Как же выглядит ваш день?

Во-первых, я ложусь спать рано. Самое позднее, в десять часов вечера. Я сплю столько, сколько мой организм требует. Сам организм диктует, когда вставать. Я встаю, потом я очищаю свой язык тупым ножом от белого налета. Этот белый налет – тоже ненужные организму вещества, которые накапливаются на языке. Потом, я пью две чайные ложки яблочного уксуса, плюс одну ложечку меда в стакане воды.

Потом, «зарабатываю право на завтрак». То есть, начинаю бег. В свое время я много бегал, до десять километров. Потом нашел, что нет необходимости в таком большом количестве бега. Сейчас я бегаю где-то четыре-пять километров каждое утро. И самое поразительное то, что врачи не верят тому, что мое сердце до бега делает 50–52 удара в минуту, а после получасового бега всего 80–82 удара. После бега у меня одышки никогда не бывает. Поразительно! Притом что мне 90 с половиной лет!

После бега я делаю йогу и гантельную гимнастику. Каждое утро я трачу один час на физические упражнения. После его я завтракаю. Мой завтрак, как правило, – только фрукты. Любые фрукты по сезону и то, что по карману. Я всегда насыщаюсь фруктами. И смотря какие фрукты… Если сладкие фрукты, то я их ем меньше – 300–400 граммов, если не очень сладкие, то побольше – полкилограмма. На второй завтрак, когда я уже опять чувствую голод, и снова есм фрукты.

А потом уже, до 18 часов, я ем в основном салаты. Любые салаты из любых овощей. Смотря по сезону. Салаты я заправляю лимоном и пшеничными отрубями. Пшеничные отруби богаты витамином B. Весь комплекс витаминов B находится в отрубях. Достаточно одной-двух столовых ложек на порцию салата. Пищу я хорошо разжевываю. Это обязательно. После 18 часов, я стараюсь вообще ничего не есть, но если все-таки хочется, бывает голод, то опять ем фрукты либо сухофрукты. Вот мой режим питания.

Международный олимпийский день

Ваге Даниелян – живая легенда о кавказском долголетииНа следующий день мы отправляемся вместе с Ваге на городской пробег, который организовали в честь Международного олимпийского дня. Забег начинается в десять утра, на центральной площади в центре Еревана. Ваге примкнул к группе ветеранов – пожилых участников, которые стартовали сразу после группы молодых. Перед началом забега Ваге говорит, что чувствует в себе силу, хотя с утра съел всего два свежих помидора.

Дистанция, которую бегут жители города, не более трех километров. Цель забега – пропаганда здорового образа жизни, пропаганда бега. Ваге приходит к финишу 54-ым бегуном. Прибежавшие люди жадно пьют воду из бутылок, их майки мокры от пота, а на майке нашего «зеленого героя» – ни капли пота. И по его словам, он совсем не испытывает жажды. На финише дежурит машина «Скорой помощи», и мы специально просим врача подойти и измерять пульс Ваге.

В то время как врач измеряет пульс, Ваге говорит, что у него обычно после получасового бега он не превышает 82 ударов в минуту.
– Да, и сейчас у вас тоже не частый пульс. Молодец. Вы часто занимаетесь бегом?, – спрашивает дежурный врач.
– Каждый день, – ответил Ваге.
По окончанию забега он получает премию и денежное вознаграждение за участие – как самый пожилой бегун в городе.

«Я хотел бы обратить внимание на человека, который по возрасту самый старый, но по жизни – самый молодой. 90-летний наш старший брат Ваге! Он так активно участвует в наших мероприятиях! Я бы очень хотел, чтобы весь наш армянский народ так здорово, как Ваге, жил и участвовал в таких массовых мероприятиях», –комментирует участие Даниэляна в забеге Разник Степанян, первый заместитель председателя Олимпийского комитета Армении.

Ваге Даниэлян – после забега на танцы

Да, кстати о возрасте. На вопрос, на сколько лет себя чувствует Ваге, он отвечает: «У человека есть два возраста: календарный и биологический. Мой биологический возраст – 25-30 лет. И это не сказки, это точно».

Молодым присуще мечтать и строить грандиозные планы на жизнь, так же поступает и Ваге. Он мечтает еще совершить кругосветное морское путешествие и помочь как можно большему количеству людей прийти к здоровому образу жизни.

Чем квашенная капуста полезнее свежей

Чем квашенная капуста полезнее свежей

Когда-то капуста и хлеб были главными (и чуть ли не единственными) источниками витаминов для наших предков во время холодов. Но не торопитесь сочувствовать своим пращурам, так как в капусте содержится больше витамина C, чем в лимонах.

Зачем квасить капусту?

И вправду, зачем все эти церемонии с заготовками, если и сырая капуста полна витаминов, таких как: A, B1, B2, B3, B6, C и K?

На самом деле кроме улучшения вкуса капуста после квашения приобретает три важных бонуса:

1. Разрыхляется клетчатка (продукт лучше усваивается).

2. Повышается концентрация органических кислот (метилметионин, триптофан, тирозин, лизин).

3. Увеличивается количество витамина C.

Также образующийся при закваске рассол способствует улучшению пищеварения и выведению желчи, а также эффективно борется с запорами. Продукт полезен при язве желудка и двенадцатиперстной кишки благодаря содержанию витамина U.

Квашеная капуста может быть использована и для поддержания красоты — в роли отбеливающей и увлажняющей маски. Но и это далеко не все. Капуста также является диетическим блюдом. Невысокая калорийность и большое содержание холина делает капусту бесценным продуктом для желающих похудеть.

Если перечислить все полезные вещества квашеной капусты, то это напомнит чтение состава поливитаминов. Смотрите сами: калий, натрий, магний, кальций, марганец, железо, кобальт, фосфор, йод, фтор, селен, кремний, цинк…

Развенчание мифа про витамин B12

Развенчание мифа про витамин B12

Первой любимой страшилкой, которую навязывают буквально всем вегетарианцам и веганам, связана с недостатком витамина B12. Почти все овощееды боятся недостатка данного витамина. Однако, страшен ли так дьявол, как его малюют?
Загадка кроется в том, собственно, что ни веганам, ни вегетарианцам нечего бояться. Абсолютно нет надобности употреблять дополнительно пищевые добавки с витамином B12, употреблять дрожжи или же продолжать кормиться яйцами.
По сведениям врача Вивьен В. Ветрано (Vivian V. Vetrano), в том числе и те, кто питается одними растительными продуктами, не рискуют получить недостаток витаминов. Врач убеждает, что на самом деле витамин B12 образуются из коэнзимов, которые присутствуют в бактерии, выявленной в людском теле, докладывает naturalnews.com. Данный микроб преимущественно локализуется в полости рта и вокруг.
Врач советует вегетарианцам и веганам элементарно пропускать мимо ушей данный миф и акцентироваться на сырых семечках, орешках, овощах и фруктах.
Миф о недостатке витамина B12 породила информацию о том, что его недостаток появляется по причине недоступности товаров животного происхождения.
Впрочем, невозможно заявить, что такое явление, как недостаток витамина B12, не имеет право на существование. Да, так случается, но происходит не из-за следствия вегетарианства или же веганства. Из слов врача Ветрано, недостаток витамина B12 нередко имеется у людей, страдающих витаминной дефицитностью, в том числе и в случае, если они объедаются говядиной. Кстати, в данном случае заболевание невозможно вылечить способом употребления большего числа витаминов. Неувязка в том, что нездоровый организм не имеет возможность впитывать калорийные препараты из еды. Значительно чаще недостаток появляется по причине заболевания Крона, глютенового заболевания и иных пищеварительных расстройств.
Припомним, что к признакам недостатка витамина B12 относятся: безразличие к еде, утрата веса, диарея, расстройство желудка, запор, оцепенение, утрата памяти и смятение.