Переработчики молока заключили сделки с торговыми сетями о повышении стоимости продукта и другого молока высокой жирности на 10-30%
Покупатели заметили, что ассортимент сливочного масла сократился из-за роста цен. Если раньше в гипермаркете можно было выбирать из 8-12 брендов, включая белорусских производителей, то сейчас на полках пять-шесть брендов, среди которых доминируют местные производители. Даже полки с разнообразной продукцией стали скудными: брендов всего две-три, хотя раньше их было много.
В разговоре с «Реальным временем» татарстанские переработчики молока рассказали, что производство сливочного масла не снизилось. В республике ежедневно перерабатывается около 4-5 тысяч тонн молока, большая часть которого идет на производство сливочного масла. Но его количество зависит от спроса и ценовой конъюнктуры. По данным Минсельхоза РТ, производство сливочного масла с января по август составило 102,5 тыс тонн.
В пресс-службе Минсельхозпрода РТ сообщили: «Сегодня у компаний нет проблем с транспортировкой продукции, большинство из них имеет долгосрочные контракты, которые обеспечивают бесперебойные и гарантированные поставки в магазины.
Как пробивали «чек» с ростом на 30%
Фактически, крупнейшие торговые сети с сентября впервые с начала года существенно скорректировали закупочные цены на молочную продукцию с высоким содержанием молочного жира (масло, сливки, сметана, йогурт, сыр). Переработчики заявили, что розничные цены выросли на 10% до 30.
«Мы долго ждали роста цен на нефть». Но не все торговые сети могут быстро принимать решения, а это социальный продукт. Здесь необходимо больше времени, чтобы оправдать увеличение затрат. Новые розничные цены согласовываются на всех уровнях. Только в сентябре удалось достичь соглашения по этому вопросу, поэтому ценник изменился», — сказал глава крупной молокоперерабатывающей компании, добавив, что цена на сливочное масло выросла примерно на 30%.
При этом, по его словам, у каждого производителя «своя цена – кто может договориться, тот согласен».
Однако, по его словам, не всем переработчикам удается договариваться о ценах с сетями. Поэтому в сети есть люди, которые приостанавливают поставки, потому что «отгружать нефть по старым ценам невыгодно».
Почему ударило по сливочному маслу
Производители рассказали «Реальному времени», что с августа по сентябрь компании повысили закупочную цену на молоко с 26 рублей до 40 рублей за литр в зависимости от жирности. Именно эти затраты составляют основу корректировки цен на сливочное масло.
——С этого года увеличилась закупочная цена сырого молока. Например, если в начале года средняя цена закупки молока у сельскохозяйственных организаций составляла 33,37 руб./кг, то сегодня цена достигла 37,02 руб./кг. По данным пресс-службы Минсельхозпрода РТ, прирост составил 11,27.
На рост издержек производства повлияли и другие факторы: индексация зарплат сотрудников, повышение ключевой ставки налога до 19%, «и, конечно, возросший спрос на сам продукт», подчеркнули в министерстве.
Однако переработчики уверены, что это лишь капля в море и не сможет спасти компанию от дальнейшего роста цен. «Грубо говоря, Татарстан перерабатывает около 4000 тонн молока в сутки. Если закупочная цена увеличится на 1 рубль, то дневная себестоимость вырастет до 4 млн рублей. Если закупочная цена увеличится на 15 рублей, дневная себестоимость увеличится до 60 млн рублей. Если брать каждый месяц, ежемесячная стоимость вырастет до 280 миллионов рублей», — подсчитал один из собеседников «Реального времени».
Куда пропали «Пышка», «Хозяюшка» и «Pama»?
Денис Пирогов, генеральный директор Союза производителей молока Татарстана, добавил, что рост розничных цен происходит не только в Татарстане, но и в целом по стране.
С мая действует механизм Россельхознадзора по контролю входящего и исходящего сырья по показателям молочного жира. В результате с рынка были сняты все контрафактные растительные масла. Если раньше на полках была продукция как минимум 10 разных производителей, то сейчас в наличии их всего несколько. «Мы очистили рынок от контрафакта, но при этом цены выросли и образовалась пустота. С одной стороны, хорошо, что мы можем покупать молочную продукцию, не опасаясь контрафакта, но с другой стороны, мы должны платить больше за натуральные продукты. Слишком много сборов», — сказал инсайдер отрасли.
Переработчики прогнозируют, что октябрьское повышение цен на нефть будет не последним в этом году. Они полагают, что новый скачок может произойти ближе к концу года, когда спрос еще больше увеличится и компаниям некогда будет наращивать производственные мощности.
«Какой прогноз? Мы ожидаем, что рост производства сырого молока в стране продолжится. Ожидаем прирост не менее 2% по стране и не менее 4-5% в Татарстане», — сказал Денис Пирогов. «Повлияет ли это на цены для потребителей? Это будет зависеть от того, как покупатели отреагируют на новые цены».
В то же время «Реальное время» выяснило, что рост цен на сливочное масло в Татарстане планируют прекратить в конце октября. Глава УФАС Татарстана Айрат Шафигуллин сообщил, что соглашение о стабилизации цен на эту молочную продукцию будет подписано в течение ближайших двух недель.