Названный Veggietown 9 округ Парижа призывает к вегетарианству


Еще не совсем революционная Франция переживает вегетарианское движение. Париж, в особенности девятый округ, в настоящее время вмещает сеть из11 вегетарианских ресторанов и кафе. Потребление французами мяса за последние два года сократилось на 20 килограммов в год на человека, а 2 миллиона французов отказались от него вовсе.

Это не было бы удивительно в более вегетарианской дружественной Великобритании, но мы находимся в одном из последних карнавальных форпостов Европы!

“Когда мы начинали наш бизнес четыре года назад”, — говорит Корали Джоухэр, совладелец Le Tricycle, маленького тесного кафе на первом этаже выцветшего, но великого бюджетного кафе 18-го века, “люди смотрели на нас, как будто мы сумасшедшие. Теперь они, напротив, даже счастливы попробовать вегетарианскую кухню, даже если они сами не вегетарианцы. Это преимущественно флекситарианцы.”

В ресторане коронный фаст-фуд – это булочка, украшенная конфитюром из жареного лука и стружкой моркови. Жареные бананы с кориандром и кунжутом в легкой заправке типизируют веганские франкфурты, импортированные из Германии, лидера здоровой пищи. Ни что иное, как тевтонские медали, тропические награды для гедонистов.

Далее в нескольких кварталах до 42 Дегре шеф-повар Фабьен Боржель использует свой десятилетний традиционный ресторанный опыт, чтобы состряпать блюда в духе французских скрепок, но следуя заветам сырого вегетарианского приготовления от калифорнийского пионера, Мэтью Кинни.

Я с удовольствием готовлю карри из овощей в тамаринде и кокосовом соусе, (довольно приятный вкус с определенным сходством не с тем карри, какой мы все знаем) подам старомодную тарелку салата из свежих овощей с винегретом, политыми легкой свежей кокосовой заправкой.

Одним из побочных эффектов скандинавского происхождения от приготовления многих овощей является необычно мучительная вспышка французской любви.

Сыр, сделанный в основном из пасты кешью, представлен в трех стилях и приправлен различными вкусами перца, спирулиной, горчицей и уксусным сидром.

«Кулинария имеет и свою собственную музыку» — здесь почти всегда играет фортепиано и саксофон.


Поделитесь в социальных медиа!

1

Ваша реакция от прочитанного?

Слёзы Слёзы
0
Слёзы
Умиление Умиление
0
Умиление
Осуждение Осуждение
0
Осуждение
Дизлайк Дизлайк
0
Дизлайк
Лайк Лайк
0
Лайк
Потеха Потеха
0
Потеха
Любовь Любовь
0
Любовь
Бинго Бинго
1
Бинго
Вопросы Вопросы
0
Вопросы

Комментариев 0

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code

Названный Veggietown 9 округ Парижа призывает к вегетарианству

log in

Become a part of our community!

Don't have an account?
sign up

reset password

Back to
log in

sign up

Join BoomBox Community

Back to
log in
Выберите формат
Новость
Видео
Аудио
Яндекс.Метрика