На 4 порции:
Хорошо разваривающийся картофель – 700 г.
Лук – 2 шт.
Масло оливковое (или подсолнечное) – 6 стол. ложек
Яйца – 5 шт.
Соль
Перец
Способ 1.
Картофель очистить, нарезать ломтиками. С лука снять кожуру, нарезать маленькими кубиками.
Взять сковороду с высокими краями, налить в нее 6 стол. ложек оливкового масла, подлить воды и потушить в ней картофель с луком. Посолить, приправить. Через 30 мин. снять с огня, немного охладить.
Взбить в миске яйца, посолить и поперчить, смешать с картофельной массой.
Дальше можно поджарить торт на сковороде, запечь в духовке или поставить под гриль. Очень вкусный картофельный торт, употребляется как в холодном, так и в горячем виде.
Способ 2.
Отварить картофель в мундире. Очистить от кожуры. Лук тоже очистить и поджарить на медленном огне в большом количестве подсолнечного масла вместе с картофельными ломтиками.
Влить взбитые яйца (можно добавить в них немного молока).